God Jul!
Julen handlar om mer än dukade bord och välfyllda fat. Det är råvarorna, hantverket och förberedelserna som skapar upplevelsen. I årets julblad vill vi på Sorundahallarna inspirera till ett julbord som gästerna minns.
Dan före dan före dopparedan… eller hur var det nu igen?
Julen handlar inte bara om att borden ska dukas, magar mättas och gäster välkomnas. Den handlar lika mycket om förberedelserna, hantverket i köken och råvarorna som gör skillnad.
Här kommer vi på Sorundahallarna in.
Med Grönsakshallen, Kötthallen, Fiskhallen, Smakriket, Köket Sorunda och Terroir by Sorunda vill vi fylla julen med allt det goda – från sill och löjrom till skinka, grönsaker, ostar, delikatesser och sötsaker.
Tillsammans med våra producenter och våra egna produktioner ger vi dig förutsättningarna att skapa ett julbord som speglar din vision och ger dina gäster en upplevelse att minnas.
Årets julblad är en hyllning till den eminente Tore Vretman, som en gång beskrev smörgåsbordet så här:
“I det följande är smörgåsbordet indelat i flera turer. Varje tur innehåller sådana anrättningar som kan trivas på samma tallrik.”
Genom att ta maten i turer får varje rätt sin egen plats och tid att uppskattas. Smakerna får tala för sig själva, i stället för att blandas på en och samma tallrik.
Precis som en berättelse byggs julbordet kapitel för kapitel, där varje tur är en del av helheten. På så sätt blir måltiden mer njutbar och minnesvärd – och gästerna lämnar bordet med energi och glädje, snarare än matkoma.
De sju turerna väntar.
Vi hoppas att du hittar både klassiker och nya favoriter längs vägen – och inspirationen till ett julbord som gör skillnad.
Sortiment
Här hittar du alla godsaker till julen. Från sill och löjrom till skinka, grönsaker, ostar, delikatesser och sötsaker. Fyll ditt julbord med smaker som sprider värme och glädje.
Läs mer
Sortiment
Egen produktion
I vår egen produktion rensas, tvättas och skärs fisk och skaldjur för att underlätta våra kunders vardag. Låt oss hjälpa till!
Sortiment
Boquerones av Kalix Siklöja
I Bottenviken råder under några veckor ett intensivt fiske efter siklöja. Kalix Löjrom står i centrum, men med hållbarhet som ledstjärna tas nu även hanfisken tillvara och förädlas till en produkt som speglar Norrbottens natur och matkultur.
Sortiment
Rök
Röken ligger ofta tät över Fiskhallen Sorunda. Vår ugn utnyttjas i stort sett varje dag och tillsammans med våra kunder utvecklar vi smaker och testar gränser för vad som går att röka.
Sortiment
Levande skaldjur
Alla kockar vill arbeta med så färska råvaror som möjligt och när det kommer till fisk och skaldjur är det ännu viktigare.