Scanfjords odlingar ligger i fjordarna kring Orust och Tjörn där vattnet är näringsrikt och i ständig rörelse. Eftersom musslorna växer på rep kommer de inte i kontakt med botten. Det märks i köket när sand, lera och grus inte följer med in i kastrullen.

Kontroll i varje led
Odlade musslor passerar samma hamn för skörd, rening och packning. Kedjan är sluten och variationen mellan batcher blir liten. För kockar innebär det färre överraskningar, mindre svinn och enklare planering.

Teknik som satt standarden
Det system Scanfjord arbetar med utvecklades redan på 1970-talet och har blivit norm i Sverige och Norden. Odlingsplatserna väljs för att ge bra genomströmning och hög köttproduktion. Resultatet är råvara med jämn prestanda över tid.

Råvara för restaurangkök
Musslorna uppför sig förutsägbart i värme och ger en ren och tydlig buljong. Den jämna storleken gör att koktid och resultat blir stabilt från servis till servis. Det är en praktisk fördel i professionell drift snarare än en detalj.

Människorna bakom
Verksamheten drivs från Mollösund av ett team som både odlar själva och förser andra odlare i Norden med teknik och kunskap. Scanfjord är en producent som inte bara levererar musslor utan också har format hur musslor odlas i den här delen av världen.