En aktör som förädlar på plats i norr
Guldhaven Pelagiska arbetar i Kalix med fångst, beredning och förädling av fisk från Bottenviken. Målet är att ta tillvara lokala arter i full skala och göra dem användbara för både kockar och industri utan att råvaran tappar sin ursprungsidentitet.

Våra boquerones på Kalix Siklöja
Boquerones som görs av Kalix Siklöja produceras av Guldhaven. Förädlingen sker i samma region som fångsten, vilket kortar kedjan och bevarar textur, färg och precision i smaken. Det här arbetet uppmärksammades när Guldhaven 2025 tilldelades sjömatspriset under Nordic Seafood Summit för sitt bidrag till svensk förädling i praktiken.

Regnbåge för professionellt bruk
Guldhaven levererar även regnbåge från kontrollerade flöden i norra Sverige. Produkten beter sig förutsägbart vid värmebehandling och har blivit ett alternativ till importerad lax i restaurangkök som vill arbeta med svenskt ursprung.

Arbete i en unik havsmiljö
Vid Kalix påverkas fisken av fjällvatten som rinner ut i Bottenviken och sänker salthalten samtidigt som mineraler följer med från berggrunden. Den miljön har format både siklöja och det gastronomiska rykte som regionen byggt upp.

Ett nav i utvecklingen av blå mat
Förutom att producera själva driver Guldhaven projekt kring underutnyttjade arter som braxen och id för att bredda användningen av svenska fiskbestånd. De fungerar därmed både som förädlare, leverantör och utvecklingsmotor i det norra kustfisket.