Hållbarhet
Tid för skrei!
Ordet skrei kommer från gammelnorskans ord för att vandra eller vandrare. Skrei är alltså en vandrande torsk som varje år rör sig från Barents isiga hav till Nordnorges kust för att leka, en sträcka på ca 100 mil. Det är den här långa resan som ger skreien sitt typiskt magra och fasta kött. Fisken är ofta större än kusttorsken.
Skrei är vanligen i säsong mellan januari och april och betraktas som en delikatess som förtjänar varsam tillagning. Köttet är fast, skivigt och vitt och smaken är mycket ren.
Sedan april 2021 är torsk och kolja som är fiskad mindre än 12 sjömil från Norges kust inte längre MSC-certifierade. Eftersom skrei fiskas med lina nära Lofotens kust är den inte MSC-märkt och i skrivande stund klassar WWF:s Fiskguiden den som ’gul’ med rådet att man ska vara försiktig med konsumtionen.